Bagelindustrin upplever explosiv tillväxt, med kategorier som slår igenom under trenden hälsa och välbefinnande

Under de senaste åren har Kinas bakverksmarknad fortsatt att expandera. Detaljhandelsmarknaden nådde en skala på 611,07 miljarder yuan 2024, vilket är en ökning med 8,8 % på årsbasis, och förväntas växa till 859,56 miljarder yuan år 2029. Mitt i hård konkurrens inom bakningskategorin skiljer sig bagels från många bageriprodukter på grund av deras låga oljeinnehåll och låga fördelar, låga GI. explosiv tillväxt och bli den "nya favoriten av kolhydrater" under trenden med hälsosam konsumtion, vilket driver bakindustrin in i ett nytt stadium av konkurrens bland segmenterade kategorier.
Bagels popularitet är inte oavsiktlig, utan snarare en exakt passform för de centrala behoven hos samtida konsumenter. Med den ökande medvetenheten om hälsa bland invånarna har "lågt socker, låg fetthalt, hög proteinhalt" blivit det vanligaste kravet i bakkonsumtion. Bagels inneboende egenskaper matchar perfekt denna trend - jämfört med traditionellt bröd med högt socker- och oljeinnehåll gör den unika bakprocessen för bagels efter att ha kokats att de har lägre fetthalt och starkare mättnad, vilket gör dem till en "självdisciplinartefakt" för fitnessentusiaster och en "lätt frukost" för arbetande människor. Data visar att under 2025 ökade försäljningsvolymen av bagels på e-handelsplattformar med 300 % på årsbasis, och sökvolymen för sökord relaterade till "lågt GI" och "högt protein" för fullkornsbagels ökade med 40 % på årsbasis, vilket bekräftar den starka drivkraften hos hälsoegenskaper för kategoritillväxt.
Samtidigt fortsätter den övergripande omfattningen av branschen att klättra. Marknadsstorleken för bagels har passerat 5 miljarder-strecket, med en sammansatt årlig tillväxttakt (CAGR) på upp till 40 %. Antalet bagel specialbutiker i hela landet har skjutit i höjden med 150 % på ett år, med Peking och Shanghai, de två första städerna, som står för 60 % av marknadsandelen. I denna våg har ledande företag representerade av Jiangsu Gubai Fen tagit ledningen när det gäller att göra layouter. Sedan 2019 har de fokuserat på forskning, utveckling och produktion av bagels. Med sin kärnteknologi av fryst bakning och ett komplett industrisystem har de blivit kärnkraften som driver övergången av bagelkategorin från en "nischad internetsensation" till en "massbasmat", vilket leder branschen mot standardiserad och storskalig utveckling.